Тази торта е много популярна из Европа и любима на всички шокоманиаци, но оригиналният й произход е от Испания. Тя се приготвя с Куахада (извара от овче мляко), като крайната цел е маслена и пухкава текстура от три вида шоколад - черен, млечен и бял, върху шоколадов пандишпанов блат.
Приехме предизвикателството да я направим във веган суров вариант и резултатът беше повече от впечатляващ. За да постигнем мек и сочен брауни блат, използвахме финно смян кокос, кокосова захар, сурово какао и фурми Меджул. Маслената и пухкава тестура се дължи на умелото балансиране между висококачествена кокосова сметана и какаово масло. За тъмния шоколадов слой се погрижихме с обилно количество какаова маса сорт Криоло (това е най-високият клас какао по света и у нас ;)). Млечният шоколадов слой е сладък и млечен, благодарение на брашно от рожков и био кокосов крем, а белият шоколадов слой е толкова пухкав и топящ се в устата, че дори и да Ви кажем на какво се дължи, това вече е без значение за небцето. (В него за още по-млечен вкус и гладка текстура сме скрили кокосово мляко на прах и слънчогледов лецетин.)
Направили сме я в два варианта: за любителите на много сладкото - с агаве и в умерено сладък вариант с карамелено-дървесна нотка - с кленов сироп.
И така, шокопочитатели, не Ви остава друго освен да се насладите на тази Шоколадова трилогия в безядков, суров и веган вариант!
Състав: кокосова сметана* (33%), агаве*/кленов сироп* (14,5%), какаово масло* (14%), паста от фурми* (9%), кокосово мляко на прах* (8%), кокосови стърготини (7%), какаова паста* (6%), сурово какао*, кокосова паста*, кокосова захар*, ванилов екстракт*, рожков на прах*, слънчогледов лецитин*
*Био
Не съдържа захар, глутен, яйца, млечни и животински продукти, изкуствени оцветители и консерванти
