Гурме шоколадово-малинова

Гурме Шоколадово-Малинова Торта – десерт, в който чистите вкусове на природата придобиват формата на висша кулинарна елегантност.

Започва с деликатно хрупкав блат от покълнала и внимателно дехидратирана елда, съчетана с кадифената сладост на фурми Меджул. Този фин контраст подготвя небцето за истинския разкош: изключително нежен, ферментирал шоколадово-малинов крем, създаден от кашу, най-финото сурово какао и био малиново пюре без семки. Мусът носи усещане за шоколадов йогурт — лек, ефирен и същевременно дълбок — вкус, който се разгръща постепенно и оставя елегантен, плодово-какаов послевкус.

Арт-украсата превръща тортата в малка гастрономична скулптура: хрупкав чипс от чия, малиново-какаов слой с кленов сироп, рубинени зрънца нар* и лиофилизирани малини — композиция, която придава както блясък, така и съвършен баланс.

Това не е просто десерт — това е момент на чисто гурме удоволствие, създаден за хора, които ценят качеството повече от количеството.
Bon Appétit. ❤

* Според сезона нарът може да бъде заменен с пресни малини.
* Елдата е богата на минерали, витамини и пълноценни протеини — истинска „царица” сред културите, особено когато е покълнала.

*Какво е Ферментацията?

Ферментацията е органичен процес, при който захарите или въглехидратите - по-сложна форма на захар - се превръщат в комбинация от киселини, газове и алкохол чрез бактерии или дрожди. Процесът на ферментация е форма на храносмилане, извършвана при анаеробни условия, което означава, че се извършва при липса на кислород. Ето и част от нейните ползи: 

• Детоксикация - накисването и ферментирането на ядки може да неутрализира естествената им фитинова киселина, която блокира усвояването на някои основни минерали.
  
• Консервиране - Страничните продукти от ферментацията като естествени алкохоли, млечна киселина и оцетна киселина са биоконсерванти, които помагат за задържането на хранителните вещества и предотвратяват развалянето.
  
• Биологична виталност – Чрез започване на процеса на храносмилане в затворена среда, хранителните вещества, съдържащи се във ферментиралите храни, се разграждат в по-усвоими форми, като по този начин се подобрява тяхната биовиталност.
  

Състав: кашу, малини*, кленов сироп*, елда, кокосова паста*, фурми меджул*, какаово масло*, сурово какао*, чия, нар, веган пробиотик* 

*Био 

Този продукт се поръчва поне 5 дни по-рано! 

Не съдържа захар, глутен, яйца, млечни и животински продукти, изкуствени оцветители и консерванти