Банофи пай

🍰 Банофи пай — класика с екзотична душа

Банофи пай е един от онези десерти, родени от семпла идея и превърнали се в световна класика. Създаден във Великобритания през 70-те години, той съчетава банани, карамел и крем в балансирана и изкушаваща хармония.

Нашият прочит запазва духа на оригинала, но го пречупва през по-изискан, гурме и съвременен поглед.

Основата е плътна, мека и ароматна — блат от безглутеново овесено брашно и фино смлени запечени бадеми, обогатен с цейлонска канела, кокосова захар и какаово масло. Тази текстура създава стабилна, нежна основа, която се слива хармонично със следващите слоеве.

Върху нея се разгръща кадифен тофи карамел, приготвен от кокосово и какаово масло, бадемов тахан, кокосов нектар и лукума — древният „плод на инките“, носещ естествена карамелено-медена сладост и фин екзотичен нюанс. Карамелът е плътен, маслен и бавно топящ се.

Следват свежи, зрели банани, които внасят баланс и естествена мекота, а финалът принадлежи на ефирен кокосов крем — лек, нежен и въздушен, създаден от кокосова сметана, кашу и аквафаба, с деликатно нес-кафе докосване.

Този Банофи пай е игра на текстури и вкусове: плътно и въздушно, сладко и топло, класическо и екзотично.
Десерт, който уважава историята си, но оставя свой запомнящ се почерк.

Състав: банани*, безглутенови овесени ядки*, кашу, кокосова сметана*, бадеми, бадемов тахан, кокосова захар*, кокосово масло*, кокосов нектар*, какаово масло*, ксилитол*/еритритол*, аквафаба, лукума*, канела*, нас-кафе, сол

*Био