Историята на тази торта е толкова вълнуваща, че ни провокира да създадем нейната веган версия, която и доста се доближава до оригиналната такава.
Тя започва своя легендарен път преди близо 120 години, познайте от къде… – Русчук, както са му казвали по онова време. Неин създател е Коста Гараш – прочут сладкар от Австро-Унгария, който пристига в Русе през 1885г. и поема управлението на първият за България гранд хотел – „Ислях хане“ като внася виенски блясък в този ключов европейски град тогава. В салоните на хотела княз Александър Батенберг посреща крале. Именно за един от тези приеми Гараш създава тортата „Гараш“. Днес тортата е известна в цял свят и се предлага в най-известните сладкарници в Европа. В оригиналната рецепта на Коста Гараш тортата се прави без брашно. Държавният архив в Русе пази оригиналната рецепта на тортата.
Нашата веган импровизация също е без брашно, като блатовете са направени от карамелизирани орехи в био кокосова захар и кокосово брашно. За вкусния шоколадов ганаш сме се погрижили с умелото съчетание на обилно количество сурово какао, какаово масло, бадемов тахан и кокосова захар. Семпла на състав, в същото време добре балансирана като вкусове и текстура – орехови блатове и много богат шоколад. Това е нашата Здравословна представа за торта „Гараш“, надяваме се и Вашата!
Състав: орехи (31%), кокосова захар* (19.8%), кокосово масло* (14%), бадемов тахан (13%), сурово какао* (10%), какаово масло* (10%), кокосово брашно
*Био
*Не съдържа ядки, глутен, яйца, млечни и животински продукти, изкуствени оцветители и консерванти
