Гараш

Историята на тази торта е толкова вълнуваща, че ни провокира да създадем нейната веган версия, която и доста се доближава до оригиналната такава.

Тя започва своя легендарен път преди близо 120 години, познайте от къде… – Русчук, както са му казвали по онова време. Неин създател е Коста Гараш – прочут сладкар от Австро-Унгария, който пристига в Русе през 1885г. и поема управлението на първият за България гранд хотел – „Ислях хане“ като внася виенски блясък в този ключов европейски град тогава. В салоните на хотела княз Александър Батенберг посреща крале. Именно за един от тези приеми Гараш създава тортата „Гараш“. Днес тортата е известна в цял свят и се предлага в най-известните сладкарници в Европа. В оригиналната рецепта на Коста Гараш тортата се прави без брашно. Държавният архив в Русе пази оригиналната рецепта на тортата.

Нашата веган импровизация също е без брашно, като блатовете са направени от карамелизирани орехи в био кокосова захар и кокосово брашно. За вкусния шоколадов ганаш сме се погрижили с умелото съчетание на обилно количество сурово какао, какаово масло, бадемов тахан и кокосова захар. Семпла на състав, в същото време добре балансирана като вкусове и текстура – орехови блатове и много богат шоколад. Това е нашата Здравословна представа за торта „Гараш“, надяваме се и Вашата!

Състав: орехи (26%), кокосова захар* (17%), кокосово масло* (12%), бадемов тахан (11%), сурово какао* (8%), какаово масло* (8%), кокосово брашно, шамфъстък

*Био

Не съдържа бяла захар, глутен, яйца, млечни и животински продукти, изкуствени оцветители и консерванти 

Хранителна стойност за 100 гр:

Енергийна стийност: 2083 kJ / 503 kcal

Мазнини: 39.5 g

от които наситени: 16.8 g

Въглехидрати: 28.6 g

от които захари: 17.3 g

Белтъчини: 8.2 g